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Il porridge è un dolce inglese tipico del periodo natalizio. Viene cucinato con anticipo di almeno un giorno, per farlo insaporire e cementare. Contiene ingredienti assai ricchi e calorici, tra cui frutta secca, cioccolato, burro...In alcune case assai tradizionali si preparano due porridge: uno più piccolo per Natale, uno più grande per Capodanno. A volte nell'impasto viene fatto cadere un anello o una moneta: chi lo trova sotto i denti, se non se li rompe, avrà fortuna tutto l'anno a venire. E, ultimo ma non ultimo...è squisito! Viene citato anche da Agatha Christie in almeno una storia con Poirot protagonista.